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五成油溫是指()℃。
A、120
B、150
C、180
D、210
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蒸蝦餃應(yīng)用()火加溫。
A.旺
B.中上
C.中
D.中慢
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單項(xiàng)選擇題
成熟的面點(diǎn)制品,其蛋白質(zhì)受熱變性,易被人體中的酶水解為()。
A.脂肪酸
B.多肽
C.氨基酸
D.甘油
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