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問答題

【簡答題】簡述桃紅葡萄酒的特點。

答案： 1、色澤：具有較淺的紅色色彩，漂亮透明，有晶瑩悅目的光澤
2、果香：即類似新鮮水果或花香的香氣。
3...

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【簡答題】簡述白葡萄酒低溫發(fā)酵的優(yōu)點。

答案： ①口味純正，醋酸菌、乳酸菌、檸檬型酵母和其他野生酵母不易繁殖②酒精含量高，因高溫易揮發(fā)逸出③二氧化碳含量大，易溶解于酒內(nèi)...

【簡答題】簡述決定白葡萄酒香氣的因素。

答案：

白葡萄酒香氣形成的決定性因素分別是自然條件、葡萄品種、葡萄種植和釀造技術(shù)。

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