- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問答題
【簡答題】簡述后發(fā)酵的操作要點(diǎn)。
答案：
當(dāng)發(fā)酵液的濃度降到4.5°P以下時(shí)，主發(fā)酵階段完成。轉(zhuǎn)入后發(fā)酵階段。監(jiān)測發(fā)酵過程。自進(jìn)入發(fā)酵階段起，每24h取樣...
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵時(shí)的操作要點(diǎn)。
答案：
將麥汁倒入發(fā)酵桶中，調(diào)整麥汁的溫度使其與室溫相同（室溫＜20℃）。測定麥汁的濃度和PH值。將活化好的酵母倒入發(fā)酵桶中，攪...
