- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述葡萄酒酒精發(fā)酵過(guò)程中的酵母抑制機(jī)制。
答案：
1、溫度
20-30℃，32-35℃26-30℃，18-20℃
2、通氣
滿足自我繁殖需要...
20-30℃，32-35℃26-30℃，18-20℃
2、通氣
滿足自我繁殖需要...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述葡萄酒工藝中轉(zhuǎn)桶的效應(yīng)。
答案：
澄清（與酒腳分開(kāi)，防止異味）
通氣（利于葡萄酒的變化穩(wěn)定）
揮發(fā)（CO2以及其...
通氣（利于葡萄酒的變化穩(wěn)定）
揮發(fā)（CO2以及其...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述紅葡萄酒釀造工藝中，酒精發(fā)酵過(guò)程浸提/浸漬的目的和主要的管理方法。
答案：
目的：最大限度提取葡萄中的優(yōu)質(zhì)丹寧，而減少劣質(zhì)丹寧。
1）浸漬時(shí)間
取決于葡萄成熟度、健康狀況、目標(biāo)...
1）浸漬時(shí)間
取決于葡萄成熟度、健康狀況、目標(biāo)...
