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判斷題

菜肴良好的色澤和優(yōu)美的造型，可以給人以良好的觀感，誘人食欲，促進食物的消化吸收。

答案：正確

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自古就有“食物相克”的說法，意思是說兩種以上的食物放在一起食用，如果搭配不當(dāng)，易產(chǎn)生有害身體健康的作用，導(dǎo)致發(fā)生疾病或中毒。

答案：正確

廚行有句俗話：“廚師六分藝，用料四分功?！迸胝{(diào)原料的選擇使用，直接關(guān)系到菜肴的質(zhì)量。

答案：正確

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