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問答題

【簡答題】最適pH

答案：酶經(jīng)固定化后，其作用的最適pH常會發(fā)生偏移，影響固定化酶最適PH的因素主要有兩個：
（1）載體性質(zhì)對最適pH影...

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【簡答題】最適溫度

答案：

（1）固相酶的最適溫度一般比天然酶高，個別會有所降低
（2）同種酶，采用不同的方法或不同載體固定化后，其最適溫度可能不同

【簡答題】穩(wěn)定性：固相酶的穩(wěn)定性比游離酶高，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

答案：（1）熱穩(wěn)定性：固定化酶熱穩(wěn)定性較之天然酶提高。如氨基酸酰化酶
（2）對蛋白酶水解作用穩(wěn)定性：固相酶比天然酶有...

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