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問答題
【簡答題】啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
答案：
主要成分有α-酸（5～11%）、β-酸（11%）、酒花油（0.5%）、多酚物質(zhì)（4～8%）等。
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問答題
【簡答題】簡述葡萄酒需要進(jìn)行換桶和滿桶的原因。
答案：
換桶是將葡萄酒從一個(gè)容器換入另一個(gè)容器，同時(shí)采用各種措施以保證酒液以最佳方式與其沉淀分離的操作。其目的有：
（...
（...
問答題
【簡答題】
葡萄酒生產(chǎn)中SO2的添加量和添加方式如何？
答案：
（1）添加量：具體添加量與葡萄品種、葡萄汁成分、溫度等有關(guān)。我國規(guī)定，成品葡萄酒中總SO2的含量為250mg/L；游離S...
