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填空題
酶的生產(chǎn)方法有提取分離法，（）和（）。
答案：
生物合成法；化學(xué)合成法
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述影響酶催化作用的主要因素。
答案：
酶的催化作用受到底物濃度、酶濃度、溫度、pH、激活劑濃度、抑制劑濃度等諸多因素的影響。（1）底物濃度：在底物濃度較低的情...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試述酶活力測(cè)定的基本步驟。
答案：
酶活力測(cè)定通常包括兩個(gè)階段。首先在一定條件下，酶與底物反應(yīng)一段時(shí)間，然后再測(cè)定反應(yīng)液中底物或產(chǎn)物的變化量。一般經(jīng)過(guò)如下幾...
