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問(wèn)答題

答案：

（1）構(gòu)成體質(zhì)
（2）供能與保護(hù)機(jī)體
（3）提供必需脂肪酸與促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
（4）增加飽腹感和改善食品感觀性狀

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答案：

指人體需要但又不能合成，必需由食物蛋白供給的氨基酸。有8種

答案：

生理能值即機(jī)體可利用的食物中具有供能作用的物質(zhì)如糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)能值。