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單項(xiàng)選擇題

以下（）物質(zhì)有利于消化道和腸蠕動(dòng)，避免便秘，并有防止結(jié)腸癌及降低血清膽固醇之效。

A、麥芽糖
B、果糖
C、纖維素
D、蔗糖

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單項(xiàng)選擇題

食品工業(yè)常用麥芽糖酶將淀粉水解，得到（）的混合物，稱為飴糖。

A、糊精和麥芽糖
B、麥芽糖和果糖
C、麥芽糖和葡萄糖
D、麥芽糖和蔗糖

單項(xiàng)選擇題

下述（）可作為機(jī)體利用的直接能源。

A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、糖類
D、維生素