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食品工業(yè)常用麥芽糖酶將淀粉水解,得到()的混合物,稱為飴糖。
A、糊精和麥芽糖
B、麥芽糖和果糖
C、麥芽糖和葡萄糖
D、麥芽糖和蔗糖
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單項選擇題
下述()可作為機體利用的直接能源。
A、脂肪
B、蛋白質
C、糖類
D、維生素
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單項選擇題
小米中蛋白質所含的蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸較一般谷類高,唯一缺乏的是()。
A、丙氨酸
B、賴氨酸
C、組氨酸
D、纈氨酸
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