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單項選擇題

食品工業(yè)常用麥芽糖酶將淀粉水解，得到（）的混合物，稱為飴糖。

A、糊精和麥芽糖
B、麥芽糖和果糖
C、麥芽糖和葡萄糖
D、麥芽糖和蔗糖

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單項選擇題

下述（）可作為機體利用的直接能源。

A、脂肪
B、蛋白質
C、糖類
D、維生素

單項選擇題

小米中蛋白質所含的蘇氨酸、蛋氨酸和色氨酸較一般谷類高，唯一缺乏的是（）。

A、丙氨酸
B、賴氨酸
C、組氨酸
D、纈氨酸

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