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單項選擇題

生日蛋糕坯是采用（）的工藝方法制作的。

A、清打法
B、雙打法
C、全蛋打法
D、分打法

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單項選擇題

蛋糕類包括（）、油蛋糕、藝術(shù)蛋糕和風味蛋糕。

A、戚風蛋糕
B、清蛋糕
C、海綿蛋糕
D、乳酪蛋糕

單項選擇題

天使蛋糕的基本用料是（）及少量的鹽、香料、塔塔粉等。

A、蛋清、糖、面粉
B、全蛋、糖、面粉
C、蛋黃、糖、面粉
D、全蛋、油脂、糖

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