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單項選擇題
使用電子秤使用要注意電源是否充足,連續(xù)稱料時,注意及時調(diào)整到“()”位。
A.三
B.貳
C.壹
D.零
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單項選擇題
為增加混酥面坯的口味和產(chǎn)品的質(zhì)量,可加入輔料或調(diào)味品以增加成品的風味和()。
A.柔軟性
B.松酥性
C.起泡性
D.黏結性
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單項選擇題
混酥面坯的粉油攪拌法是先將油脂和()一同攪拌。
A.面粉
B.鹽
C.水
D.雞蛋
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