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多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的窖泥老化的表現(xiàn)特征之一,即出現(xiàn)白色結(jié)晶,此白色結(jié)晶一般為()
A.乙酸鈉
B.乳酸亞鐵
C.乳酸鈣
D.磷酸鈣
E.乳酸鋅
F.乙酸鐵
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多項(xiàng)選擇題
大曲酒夏季降質(zhì)減產(chǎn),這是自古以來的自然規(guī)律,為了做好釀酒安全度夏應(yīng)該采取的措施是()
A.調(diào)整配料
B.泥蓋隔熱
C.增加用曲量
D.放假
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多項(xiàng)選擇題
曲霉菌的培養(yǎng)中營養(yǎng)成分包括()
A.碳源
B.無機(jī)鹽類
C.酸度
D.水份
E.氮源
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