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判斷題

超級稻從廣義來說，是在各個主要性狀方面如產(chǎn)量、米質(zhì)、抗性等均顯著超過現(xiàn)有品種（組合）的水平。

答案：正確

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優(yōu)質(zhì)稻是指相對一般水稻品種而言，表現(xiàn)出來的特征主要是腹白小甚至沒有腹白，角質(zhì)率度高，米色清亮，有些帶有特殊香味，煮出的飯也甘香，軟而不粘，適口性好，且是一個不斷發(fā)展的概念。

答案：正確

膠稠度是稻米淀粉膠體的一種流體特性，它是稻米胚乳中支鏈淀粉含量以及直鏈淀粉和支鏈淀粉分子綜合作用的反映。

答案：錯誤

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