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判斷題

優(yōu)質(zhì)稻是指相對一般水稻品種而言，表現(xiàn)出來的特征主要是腹白小甚至沒有腹白，角質(zhì)率度高，米色清亮，有些帶有特殊香味，煮出的飯也甘香，軟而不粘，適口性好，且是一個不斷發(fā)展的概念。

答案：正確

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膠稠度是稻米淀粉膠體的一種流體特性，它是稻米胚乳中支鏈淀粉含量以及直鏈淀粉和支鏈淀粉分子綜合作用的反映。

答案：錯誤

品種選擇原則應(yīng)堅持當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水稻主栽品種1-2個，適當(dāng)搭配1-2個輔助品種，主栽和輔助品種不宜超過2-3個。

答案：正確

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