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單項(xiàng)選擇題

萎凋程度視鮮葉老嫩、季節(jié)及工藝要求而有所不同，因水分蒸發(fā)主要是通過氣孔，其次是表皮細(xì)胞，故嫩葉與老葉相比較，其失水速度（）。

A.快
B.慢
Ｃ.一樣
Ｄ.無法比較

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單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)紅碎茶初制過程中，其鮮葉萎凋與工夫紅茶相比較，程度（）。

A.偏輕
B.偏重
Ｃ.一樣
Ｄ.無法比較

單項(xiàng)選擇題

工夫紅茶初制中，鮮葉萎凋適度時(shí)的特征是：葉質(zhì)柔軟，莖脈失水而萎軟，葉色由鮮綠變?yōu)椋ǎ?/h4>

A.灰綠
B.黃綠
C.淺綠
D.暗綠