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名詞解釋
合成香料
答案：
通過(guò)化學(xué)合成的方法制取的香料化合物。
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名詞解釋
調(diào)香
答案：
配制香精前，應(yīng)先評(píng)價(jià)各種香料的香氣品質(zhì)，進(jìn)而確定其用量，再通過(guò)反復(fù)混合實(shí)驗(yàn)評(píng)定以確定最佳配方，這個(gè)過(guò)程叫做調(diào)香。
問(wèn)答題
【論述題】論述食用合成色素和食用天然色素在性質(zhì)及安全性上自的特點(diǎn)？
答案：
（1）毒性、安全性及營(yíng)養(yǎng)食用合成色素是由有機(jī)化工原料經(jīng)過(guò)合成、提純、精制、商品化等工藝制成的，無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且這些化學(xué)物...
