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單項(xiàng)選擇題

芥末易（），所以要加蓋加酸，延緩變化。

A.吸潮
B.失味
C.褐變
D.美拉德反應(yīng)

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單項(xiàng)選擇題

我國(guó)的栽培花椒有四個(gè)品種，其中最為常見（）。

A.大紅袍
B.小花椒
C.大花椒
D.白椒

單項(xiàng)選擇題

辛香料是指烹調(diào)中使用的具有特殊香氣或刺激性成分的調(diào)味料，（）。

A.部分來自于動(dòng)物原料
B.來自于動(dòng)物和植物原料
C.都來自于植物原料
D.部分來自于植物原料

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