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單項(xiàng)選擇題
從原料的性質(zhì)看,餡心分為()、素餡和葷素餡
A.甜餡
B.仿葷
C.特色餡
D.葷餡
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單項(xiàng)選擇題
餡心形成了面點(diǎn)的(),增加了面點(diǎn)的種類,是面點(diǎn)制作過(guò)程中十分重要的環(huán)節(jié)
A.流派
B.歷史
C.特色
D.特征
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多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵米漿是由()后制成的。
A.面粉
B.高粱
C.米粉
D.小麥
E.發(fā)酵
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