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填空題
反射光提供了食品的信息,如()、表面缺陷、()和損傷等,而光的吸收和透射則是食品內(nèi)部結(jié)構組成、內(nèi)部顏色和缺陷等信息的載體。
答案:
顏色;病變
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分光光度計(spectrophotometer)就是以()透過度為測量基礎的光譜分析儀器。
答案:
光
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食品工業(yè)中利用材料對電磁波的吸收進行加熱,除了()加熱外,還有()和波
答案:
紅外線;高頻波
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