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問(wèn)答題

為什么成熟的水果會(huì)變軟?

答案: (1)植物細(xì)胞壁外層是中間層,主要成分是果膠質(zhì),其作用是黏結(jié)細(xì)胞。
(2)隨著果蔬的成熟,果蔬中釋放出果膠酶...
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問(wèn)答題

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答案: 食品形態(tài)結(jié)構(gòu)在微觀上按分子的聚集排列方式主要有三種類型:
(1)晶態(tài):分子(或原子、離子)間的幾何排列具有三維...
名詞解釋

延遲發(fā)光

答案:

光誘導(dǎo)的超微弱發(fā)光稱為延遲發(fā)光。

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