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問答題

食品的結(jié)構(gòu)形態(tài)有哪幾種，各有什么特點(diǎn)？

答案： 食品形態(tài)結(jié)構(gòu)在微觀上按分子的聚集排列方式主要有三種類型：
（1）晶態(tài)：分子（或原子、離子）間的幾何排列具有三維...
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