- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
填空題
決定食品質(zhì)量的主要因素有：（），化學(xué)感應(yīng)、（）、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
答案：
視覺感應(yīng)；食品質(zhì)構(gòu)特性
你可能感興趣的試題
問答題
【簡(jiǎn)答題】闡述腌制保藏的原理
答案：
微生物在食品上大量生長(zhǎng)繁殖是造成食品腐敗變質(zhì)的主要原因。腌漬品之所以能抑制有害微生物的活動(dòng)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是因?yàn)槭称?..
問答題
【簡(jiǎn)答題】舉例說明罐頭食品殺菌達(dá)到商業(yè)無菌的理論殺菌值F=TRTn=nD的意義
答案：
F=nD從概率學(xué)上說明了微生物死亡的情況。如F=12D表示經(jīng)過12D的時(shí)間（min）12殺菌后罐內(nèi)食品中肉毒梭狀芽孢桿菌...
