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問答題

【簡答題】托盤的操作要求是什么？

答案：

平、穩(wěn)、松。

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【簡答題】請說出餐飲托盤的操作細則及標準。

答案： 1、用左手托盤，掌心向上，五指分開，用手指和掌底托住盤底，肘部與身體保持一拳距離，呈90度托于體側；
2、托盤...

【簡答題】服務過程中不小心打翻托盤，將酒水灑到客人衣服上，怎么辦？

答案：誠懇地向客人道歉，用干凈地毛巾為客人擦干衣服，征求客人的意見，為其免費清洗；若客人仍十分惱火，應暫時回避，請上級出面處理...

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