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問答題

【簡答題】傳菜員在傳菜時要做到哪“六不取”。

答案： 1、數(shù)量不足的菜品不?。?br />2、溫度不夠的菜品不??；
3、顏色不正的菜品不取；
4、器皿不潔...

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【簡答題】斟酒前服務(wù)員為什么要示瓶讓主人辨認商標？

答案：

主要包括三個意思：
1、表示對主人的尊敬
2、核實選酒有無差錯
3、證明商品質(zhì)量可靠

【簡答題】上湯、上菜的要求及注意事項？

答案：菜上臺后揭開菜蓋，報出菜名，并做手勢“請慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示...

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