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【簡答題】上湯、上菜的要求及注意事項(xiàng)？

答案：菜上臺(tái)后揭開菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢(shì)“請(qǐng)慢用”。
注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示...

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問答題
【簡答題】開餐時(shí)，兩臺(tái)客人同時(shí)需要服務(wù)時(shí)，怎么辦？
答案：當(dāng)遇到兩臺(tái)客人同時(shí)需要服務(wù)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)做到一招呼，二示意，三服務(wù)，給那些等待的客人以熱情、愉快的微笑，在經(jīng)過他們桌子時(shí)說...
問答題
【簡答題】客人在餐廳嘔吐，怎么辦？
答案：馬上將客人送至洗手間，并主動(dòng)幫助客人清洗。稍后，將客人扶至一個(gè)通風(fēng)、安靜的地方先坐下來，為客人遞上香巾、茶水，并時(shí)刻加以...