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填空題

可利用多糖包括淀粉、（）和糖元。淀粉按照葡萄糖分子結(jié)合方式的不同分為直鏈淀粉和（）。

答案：糊糖；支鏈淀粉

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低聚糖每分子水解成（）個(gè)分子單糖，其水解產(chǎn)生的單糖分子都為葡萄糖的稱為（），另一類水解時(shí)產(chǎn)生不止一種單糖的稱為雜低聚糖。

答案： 3-8；麥芽低聚糖

要作用：吸水作用、（）、結(jié)合膽酸作用、（）。

答案：黏滯作用；陽離子交換作用

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