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魚的分檔可取魚頭、魚尾、()、魚中段等。
A.魚背
B.魚鰓
C.魚尾骨
D.魚頭骨
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單項選擇題
整魚分檔時,拆卸魚尾應(yīng)在()位置下刀。
A.背鰭
B.胸鰭
C.腹鰭
D.臀鰭
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單項選擇題
雞的部位取料可以包括雞頸、雞胸、雞脊背、雞翅膀、雞腿和()6個部位。
A.雞爪
B.雞殼
C.雞內(nèi)臟
D.雞屁股
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