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整魚分檔時,拆卸魚尾應在()位置下刀。
A.背鰭
B.胸鰭
C.腹鰭
D.臀鰭
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雞的部位取料可以包括雞頸、雞胸、雞脊背、雞翅膀、雞腿和()6個部位。
A.雞爪
B.雞殼
C.雞內(nèi)臟
D.雞屁股
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單項選擇題
雞分檔取料,可取出里脊肉、胸部肉和()。
A.翅膀肉
B.頸部肉
C.肋條肉
D.大腿肉
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