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單項選擇題

面點部廚師長要貫徹執(zhí)行企業(yè)的決策和計劃，了解（）的需求。

A.領(lǐng)導(dǎo)
B.廚師
C.貨源
D.客人

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單項選擇題

面點部廚師長要掌握貨源信息：編制（）計劃；加強定貨合同管理；實行責(zé)任制；加強檢查指導(dǎo)。

A.規(guī)程
B.方法
C.程序
D.采購

單項選擇題

物料的儲存管理包括物料的（）管理工作。

A.規(guī)程
B.出庫
C.程序
D.采購

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