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單項(xiàng)選擇題

產(chǎn)品的（）管理，主要是防止生產(chǎn)的盲目性。

A.規(guī)程
B.決策
C.程序
D.采購

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)制作管理包括做好面點(diǎn)生產(chǎn)管理，增加（）。

A.成型方法
B.花色品種
C.制作方法
D.成熟方法

單項(xiàng)選擇題

廚房技術(shù)管理的要求包括依靠技術(shù)骨干，堅(jiān)持（）；注意培養(yǎng)青年技術(shù)接班人；加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系。

A.年輕的廚師
B.產(chǎn)品的制作
C.技術(shù)研究
D.生產(chǎn)管理

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