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單項(xiàng)選擇題

廚房技術(shù)管理的要求包括依靠技術(shù)骨干，堅(jiān)持（）；注意培養(yǎng)青年技術(shù)接班人；加強(qiáng)與各部門的聯(lián)系。

A.年輕的廚師
B.產(chǎn)品的制作
C.技術(shù)研究
D.生產(chǎn)管理

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)廚房安全管理主要是指（）、操作安全。

A.衛(wèi)生安全
B.食品安全
C.個(gè)人安全
D.環(huán)境安全

單項(xiàng)選擇題

飲食市場(chǎng)營(yíng)銷是指飲食企業(yè)（）為了使顧客滿意，并實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開(kāi)的一系列有計(jì)劃，有組織的活動(dòng)。

A.衛(wèi)生安全
B.操作安全
C.經(jīng)營(yíng)者
D.目標(biāo)

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