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判斷題

制品吸濕后使包裝袋內(nèi)Aw達到0.8以上則會引起發(fā)霉。

答案：錯誤

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生干品和凍干水產(chǎn)品都是未加任何添加劑，但前者更耐貯藏，后者營養(yǎng)流失較少。

答案：錯誤

凍干水產(chǎn)品是將原料在超低溫及超低壓下使水分快速蒸發(fā)制作而成的。

答案：錯誤

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