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單項(xiàng)選擇題

（）的特點(diǎn)為：辛辣沖鼻、香味濃郁、提味抑腥。

A、椒麻糊
B、咖喱糊
C、芥末糊
D、怪味糊

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單項(xiàng)選擇題

家禽一般是采用（）保藏方法，溫度在-8℃左右，要取出內(nèi)臟洗滌后才能冷凍。

A、低溫
B、高溫
C、常溫
D、干燥

單項(xiàng)選擇題

家禽肉的（）含量一般為20%左右，還含有大量無(wú)機(jī)鹽。

A、蛋白質(zhì)
B、蛋白粉
C、糖類
D、維生素

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