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問答題
【簡答題】以鐵為例論述影響礦物質(zhì)吸收利用的因素。
答案：
1、有利：①以血紅素鐵形式存在，有利于鐵吸收。②維生素C可將三價鐵還原成二價鐵，且與二價鐵離子形成可溶性的絡(luò)合物，促進鐵...
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問答題
【簡答題】簡述硒的生理功能。
答案：
1、構(gòu)成含硒蛋白和含硒酶的成分：進入體內(nèi)的硒大部分與蛋白質(zhì)結(jié)合，稱為含硒蛋白；而由硒半胱氨酸參入的蛋白質(zhì)稱為硒蛋白。體內(nèi)...
