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問答題
【簡答題】噬菌體有何特征？簡述烈性噬菌體是如何侵染寄主細(xì)胞的？
答案：
（1）特點(diǎn)：是病毒中的一種，一般把侵染細(xì)菌、放線菌的病毒叫噬菌體，主要由蛋白質(zhì)和核酸組
成，基本形態(tài)有蝌蚪形、...
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問答題
【簡答題】簡述酵母菌在食品制造中的應(yīng)用。
答案：
一、面包：酵母將面粉中的糖類化合物分解形成CO2、醇、醛、有機(jī)酸等產(chǎn)物。
二、釀酒：葡萄酒酵母、啤酒酵母、紹興酵...
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問答題
【簡答題】簡述細(xì)菌細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)莢膜的功能與特點(diǎn)。
答案：
（1）莢膜的生理功能：
A含水量高，抗干燥。
b貯藏養(yǎng)料，是細(xì)胞外碳源和能源的儲(chǔ)備物質(zhì)。
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A含水量高，抗干燥。
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