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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述酵母菌在食品制造中的應(yīng)用。
答案：
一、面包：酵母將面粉中的糖類化合物分解形成CO2、醇、醛、有機(jī)酸等產(chǎn)物。
二、釀酒：葡萄酒酵母、啤酒酵母、紹興酵...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述細(xì)菌細(xì)胞特殊結(jié)構(gòu)莢膜的功能與特點(diǎn)。
答案：
（1）莢膜的生理功能：
A含水量高，抗干燥。
b貯藏養(yǎng)料，是細(xì)胞外碳源和能源的儲(chǔ)備物質(zhì)。
...
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問(wèn)答題
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答案：
（1）概念：某些菌生長(zhǎng)到一定階段繁殖速度下降，細(xì)胞內(nèi)形成一個(gè)圓形、橢圓形或卵圓形的內(nèi)生
孢子，是對(duì)不良環(huán)境有較...
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