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單項選擇題

走紅能增加原料色澤，（），除異味，并使原料定形。

A、增香
B、增甜
C、除香味
D、除鮮味

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單項選擇題

焯水時可以除去蔬菜中的（）、苦味、辣味。

A.澀味
B.香味
C.甜味
D.咸味

單項選擇題

盛裝兩條整魚時，應并排裝置，腹部向盤（），背部向盤外，緊靠在一起。

A.中
B.左
C.右
D.外