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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】蒸谷米加工與常規(guī)稻谷加工在上工藝有哪些主要區(qū)別?

答案:蒸谷米加工工藝中比常規(guī)稻谷的加工多了浸泡、汽蒸和干燥冷卻三個(gè)步驟。(1)浸泡的目的:使稻谷充分吸收水分,為淀粉糊化創(chuàng)造必...
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