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單項(xiàng)選擇題
清理現(xiàn)場(chǎng)時(shí)各類(lèi)()用具要按規(guī)定位置復(fù)位,重新擺放整齊。
A.清潔
B.烹飪
C.服務(wù)
D.開(kāi)餐
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單項(xiàng)選擇題
清理臺(tái)面時(shí)按先餐巾、香巾和銀器,然后酒水杯、()、刀叉筷子的順序分類(lèi)收拾。
A.玻璃器皿
B.酒具
C.金器
D.瓷器
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單項(xiàng)選擇題
在賓客離席的同時(shí),服務(wù)員要檢查臺(tái)面上是否有(),是否有賓客遺留的物品。
A.破損的杯具
B.破損的餐具
C.破損的餐巾
D.未熄滅的煙頭
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