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清理臺面時按先餐巾、香巾和銀器,然后酒水杯、()、刀叉筷子的順序分類收拾。
A.玻璃器皿
B.酒具
C.金器
D.瓷器
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單項選擇題
在賓客離席的同時,服務(wù)員要檢查臺面上是否有(),是否有賓客遺留的物品。
A.破損的杯具
B.破損的餐具
C.破損的餐巾
D.未熄滅的煙頭
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單項選擇題
宴會結(jié)束,服務(wù)員態(tài)度要熱情并視情況()或隨送賓客至餐廳門口。
A.招呼
B.歡送
C.目送
D.幫助
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