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單項選擇題

上菜服務中要掌握好上菜的時機，多桌宴會的上菜應根據(jù)（）進餐速度。

A.主賓
B.主人
C.女賓
D.主桌

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單項選擇題

上菜應根據(jù)菜單（）順序一道道趁熱上。

A.規(guī)定
B.出菜
C.冷熱
D.檔次

單項選擇題

斟酒服務中，酒水要勤斟倒，通常在客人的酒水杯中少于（）時即可提供斟倒服務。

A.1∕4
B.1∕3
C.1∕2
D.2∕3

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