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單項選擇題

中餐廳瓷質餐具中口湯碗的配置比例為（）PAR。

A.3-4
B.4-5
C.5-6
D.5-7

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單項選擇題

中西餐廳在配置餐廳用具時必須考慮餐廳開放時間的長短、餐廳的（）、賓客服務層次以及餐廳勞動力的配備和餐廳的固定供應商等因素。

A.環(huán)境
B.檔次
C.位置
D.品牌

單項選擇題

西餐廳餐具種類包括不銹鋼和銀質餐具、（）、玻璃器皿、棉織品、酒籃等其他用具、煙灰缸等用具以及餐廳設備和家具

A.各種餐盤
B.瓷質餐具
C.銅質餐具
D.各類酒具