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單項(xiàng)選擇題

中西餐廳在配置餐廳用具時必須考慮餐廳開放時間的長短、餐廳的（）、賓客服務(wù)層次以及餐廳勞動力的配備和餐廳的固定供應(yīng)商等因素。

A.環(huán)境
B.檔次
C.位置
D.品牌

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單項(xiàng)選擇題

西餐廳餐具種類包括不銹鋼和銀質(zhì)餐具、（）、玻璃器皿、棉織品、酒籃等其他用具、煙灰缸等用具以及餐廳設(shè)備和家具

A.各種餐盤
B.瓷質(zhì)餐具
C.銅質(zhì)餐具
D.各類酒具

單項(xiàng)選擇題

在西餐廳中，（）被廣泛應(yīng)用。

A.銀質(zhì)餐具
B.不銹鋼餐具
C.銅質(zhì)餐具
D.玻璃餐具