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多項選擇題

宴會是一種正式的，隆重的餐飲活動，宴會服務時應做到（）

A、服務操作時輕拿輕放
B、賓主致辭時保持安靜
C、斟倒酒飲時從主人開始
D、賓主祝酒時，趕緊斟酒

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多項選擇題

餐飲全員推銷它是（）

A、某個部門的工作
B、每個部門的工作
C、某個人的工作
D、每個人的工作

多項選擇題

廚房的衛(wèi)生管理是廚房管理中的一個重要方面，廚房衛(wèi)生管理的目的是（）

A、保證菜肴質量
B、保證菜肴數(shù)量
C、防止污染
D、預防疾病

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