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單項(xiàng)選擇題

吐司面包的表皮性質(zhì)應(yīng)該是（）

A.厚而堅(jiān)韌
B.薄而柔軟
C.呈褐色
D.呈黃色

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單項(xiàng)選擇題

蛋糕配方中，如韌性原料太多，出爐后的蛋糕外表（）

A.較正常色深
B.表皮厚易脫落
C.較正常色淺
D.與正常相似

單項(xiàng)選擇題

奶油空心餅外殼太厚是因（）

A.蛋的用量太多
B.蛋的用量不足
C.面糊溫度太高
D.面糊溫度太低

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