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單項(xiàng)選擇題

蛋糕表面有白色斑點(diǎn)是因（）

A.糖的顆粒太粗
B.糖的顆粒太細(xì)
C.蛋的用量太多
D.發(fā)粉用量不足

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單項(xiàng)選擇題

主食白面包內(nèi)部評(píng)分占總分的（）

A.40%
B.50%
C.60%
D.70%

單項(xiàng)選擇題

評(píng)定白面包的風(fēng)味應(yīng)具有（）

A.奶油香味
B.自然發(fā)酵的麥香味
C.具有清淡的香草香味
D.含有淡淡焦糖味