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烘焙甜面包時(shí),若烤焙時(shí)間相同,烤爐溫度太低會造成()
A.體積不變
B.底部顏色深
C.表皮顏色淺
D.組織細(xì)致
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C.烘焙損耗小
D.表皮顏色淺
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單項(xiàng)選擇題
一般蒸烤牛奶布丁,所選用之黏稠劑為()
A.雞蛋
B.吉利丁
C.玉米粉
D.面粉
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