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單項選擇題

理想的海綿蛋糕面糊比重為（）

A.0.46
B.0.56
C.0.66
D.0.76

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單項選擇題

下列何種蛋糕在烘焙時不可擦防黏油脂（）

A.海綿蛋糕
B.重奶油蛋糕
C.輕奶油蛋糕
D.天使蛋糕

單項選擇題

面糊類蛋糕的面糊溫度應該是（）

A.10℃
B.15℃
C.22℃
D.30℃

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